小米辣可以用来做辣酱
做法：
1、准备一把小米辣，一些姜蒜，洗净沥干水分，晾晒至完全没有水分
2、把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，小米辣稍微切碎后，破壁机把它打成泥
3、准备的材料配比，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g，盐30g，白糖20g，白醋10g，白酒10g
4、把准备好的所有材料倒在无水无油的深盘中，一起把它们搅拌均匀
5、搅拌均匀后装瓶，把它装到无油无水的密封玻璃瓶中，尽量把它铺平，然后在面上洒上薄薄的一层盐，不用太多
6、最后面上再加上一点白酒，然后可以把它盖起来了，常温放一个星期左右就可以开吃，小米辣酱就做好了。
小米辣是一种辣椒制品，常用于调味和增加风味。以下是一些小米辣的常见用法：
调味料：小米辣可以作为调味料，加入各种菜肴中增加辣味和香味。你可以将小米辣切碎或压碎后，加入炒菜、炖汤、拌面等食物中，调整辣度和口感。
配菜：小米辣可以作为配菜搭配其他食材一起食用。你可以将小米辣切成细丝或者切碎后，与蔬菜、豆腐、海鲜等搭配，制作凉拌菜、火锅配菜等。
蘸料：小米辣可以作为蘸料，搭配烤串、烧烤等食物一起食用。你可以将小米辣与蒜蓉、酱油、醋等调料混合，制作出辣味浓郁的蘸料。
调制酱料：小米辣可以用来制作各种酱料，如辣椒酱、辣椒油等。你可以将小米辣与其他调料一起炒制或搅拌，制作出自己喜欢的辣椒酱。
需要注意的是，小米辣辣度较高，如果你不太能接受辣味，可以适量使用或者根据个人口味调整。另外，使用小米辣时要注意卫生和个人卫生习惯，避免交叉污染和食物安全问题。
