小米粥发苦是怎么回事（小米粥发苦是不是不能喝了）

小米粥发苦可能会有以下原因：

1.熬粥时加入的食用碱过多，会有一种苦涩味道。

2.锅中小米粥底部糊了，烧糊的小米味道也会发苦。

3.小米存放时间过长，发生变质，这种情况不能食用。

小米粥发苦原因有两方面，一是小米放的时间较长，表面看上去也没坏，也没什么异味，但吃起来就有苦味。

二方面熬粥时火大旺，锅底糊。