小米豆面窝头想要做得好又好吃，首先要把面子用开水烫一下，注意水不能一次倒太多，一边倒一边搅，晾温以后加一点点酵母粉和成稍微硬一点的面团，然后静止十分八分的，揪出一小块团成团，在用大拇指在一个地方钻一个洞，边钻边转动面团，一个窝窝头生坯就做好了。把所有的面团都一次做好。上蒸锅蒸20分钟，停火2分钟开锅就OK了。
1、食材用料：小米面200克，黄豆面200克，小苏打5克。
2、小米面黄豆面按1:1的比例配好，冷水加苏打和成软硬适中的面团，现和现加水，不要一次加多，面粉和成面碎，揉一起就差不多了。
3、分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住挤子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，可直接装锅。
4、可边做边装锅，也可冷水装锅。
5、开锅大火25分钟，关火，出锅，装盘。
