粥屋的小米粥不稠还不沉底，可能是因为小米自身的性质和制作方法造成的。
小米比较细小，因此煮的时间过长容易烂掉，而煮的时间过短则会导致粥不够熟。
而如果加太多的水就会导致粥味不浓，加太少的水则会让粥太稠。
粥屋可能是通过精准控制小米的比例和煮粥的时间，让小米煮的恰到好处，所以小米粥既不会太稠也不会沉底。
另外，可能粥屋也添加了一些特殊的材料，以增加小米粥的稠度和口感。
小米粥是一种古老而且十分营养的粥品，被誉为中国传统的美食之一。
除了粥屋，很多家庭也会在家自制小米粥。
在制作小米粥时，可以加入薏米、芡实、红枣等搭配，“杂粮小米粥”煮出来更为营养美味。
这种小米粥，往往是加了增稠剂和稳定剂
