牛肉150 克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。
牛肉切成片，葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟。加入调料 、收汁即可。
1牛肉切成块状，加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤
2小米提前一晚上泡好，稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟
3姜和蒜切成小丁，牛肉捞出来切成小丁
4锅里面放油，先加入蒜和姜炒出香味
5然后加入牛肉翻炒
6放进去炖牛肉的肉汤，炖煮大概十来分钟
7最后加入蒸好抖散的小米，大火收汁即可，放一点盐调味
