熬小米饭不淤锅的关键在于掌握好火候和水米比例。以下是一些具体的步骤和技巧：
1. 先将小米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟至 1 小时，让小米吸水变软。
2. 将浸泡好的小米加入锅中，加入适量的清水，一般来说，水的用量要比普通米多一些，大约是小米的 1.5-2 倍。
3. 大火煮开后，转小火，盖上锅盖，慢慢熬煮，煮到水分被米饭吸收干净，锅底出现少量水分即可。
4. 如果发现锅底开始出现结块，可以用铲子轻轻搅拌一下，防止小米粘锅。
5. 熬煮的时间一般在 30 分钟到 1 小时之间，具体时间可以根据锅具和火力大小而定。如果觉得小米饭还有些硬，可以再加一点水，继续煮一会儿。
6. 煮好的小米饭可以稍微放凉一些，然后用铲子轻轻翻动一下，让米饭松散，口感更好。
注意事项：
1. 煮小米饭时要注意火候，不要火太大，否则容易糊底。
2. 煮小米饭的水米比例要适当，一般来说，小米的用量是水的 1.5-2 倍。
3. 煮小米饭时要经常搅拌，防止小米粘锅。
4. 煮好的小米饭可以稍微放凉一些，这样口感更好。
5. 如果觉得小米饭有点干，可以加一点水，但不要加太多，以免煮成稀饭。
熬小米饭不淤锅的方法有以下几点：
选择合适的锅具：使用锅底较厚、锅壁较高的锅具，这样可以让小米饭在煮的过程中更加均匀地受热，减少淤锅的可能性。
控制火候：在煮小米饭时，火候要控制好，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮，这样可以让小米饭更加软烂，也可以避免淤锅。
搅拌均匀：在煮小米饭时，要不时地搅拌一下，这样可以让小米饭更加均匀地受热，避免锅底的小米饭煮焦。
加水量要合适：煮小米饭时，加水量要合适，不要太多也不要太少，一般来说，小米和水的比例为 1:3 左右。
加入适量的油：在煮小米饭时，可以加入适量的油，这样可以让小米饭更加松软，也可以减少淤锅的可能性。
提前浸泡：在煮小米饭之前，可以将小米提前浸泡 30 分钟左右，这样可以让小米更加容易煮熟，也可以减少淤锅的可能性。
总之，要想煮出不淤锅的小米饭，需要注意锅具、火候、搅拌、加水量、加油和提前浸泡等方面的细节，这样才能煮出美味的小米饭。
