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1看颜色 新小米颜色蜡黄,明亮纯正,而陈小米颜色有点发白。2闻气味 新小米熬出来的粥香气非常喷鼻,而陈小米做出来的粥会有一股扎口感。3看谷糠 新小米用手去插的话,会有一些谷糠站在手上,而陈小米放久了,由于潮湿或缺乏水分,这些谷糠会明显沉积到小米下面。4看大小 新小米看上去颗粒大小较为均匀,而陈小米的部分颗粒会对时间的推移而发潮或者失去水分,大小颗粒明显。
1、看颜色。对于最常见的黄小米来说，新鲜的小米颜色都会很黄，而陈旧的小米颜色则发白。
2、闻味道。新鲜的小米有股淡淡的清香，而陈旧的小米则没有什么味道或者有股发霉的味道。
3、搓米油。我们用手抓小一点小米在指尖，轻轻一搓，新鲜的小米会在指尖留下清晰的米油痕迹，而陈旧的小米则几乎没有什么痕迹
