步骤：
1. 首先，将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，煮出血沫，捞出洗净备用。
2. 接着，将小米用清水冲洗干净，然后浸泡在水中约1小时，捞出沥干水分备用。
3. 胡萝卜和土豆去皮洗净，切成小块备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入八角、桂皮、香叶炒香，然后放入排骨翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
5. 接着，加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到排骨和蔬菜熟透。
6. 最后，将小米放入锅中，翻炒均匀，再倒入适量的水，小火慢慢焖煮，直到水分收干，小米熟透即可。
这样，一道美味的排骨焖小米饭就做好了。
1.
第一步,把买回来的排骨清洗一下,剁成块,适中,不要太大或太小,锅上烧水,把排骨倒入里面,焯水,捞出,沥干备用。
2.
第二步,把马铃薯,胡萝卜洗干净,切成小丁,姜切两三片,蒜,大葱切好,八角1到2粒,干辣椒2颗,准备好备用。
3.
第三步,开始炒作,架锅,中火,热锅,倒入花生油,放入葱姜蒜大料煸出香味。
4.
第四步,大料炒两分钟即可,然后把焯过水的排骨倒入,慢慢煸炒,直至排骨外皮金黄。
5.
第五步,颜色炒出来之后,把胡萝卜、马铃薯丁下锅,依次加入老抽、生抽、十三香、排骨酱、盐调味。
