当然好吃了，无辣不欢，不过也得看是什么地方的人吃，如果不吃辣椒的人就觉得不好吃，可喜欢辣的小伙伴就觉得味道可美味，把小米辣和大蒜分别剁碎，用碗装好，锅里放油烧开，关小火，倒入剁好的小米辣和大蒜翻炒一小会儿，盛出碗里，不管是吃面还是米饭都是很开胃的，好吃
好吃得很
今天和大家分享一个家庭版酸辣米粉的做法，主要精髓就在汤汁，汤汁酸酸辣辣得很开胃，但这开胃的汤汁做法却很家常，不用过多的配料，用到的配料一般家里都是有的，喜欢嗦粉的朋友千万不要错过，保证好吃到连汤汁都不剩，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】米粉、肉末、花生米、榨菜丝、大蒜、小米辣、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、胡椒粉、辣椒油；
【家庭版酸辣米粉的做法】
1、酸辣肉末米粉的主角就是米粉和肉末，米粉准备自己家里人的分量，我用的是当地的米粉，不是特别粗的那种，肉末根据喜好准备，喜欢吃肉的可以多放一点；
2、准备一些配料，用常见的一些配料就可以了，大蒜切末、小米辣切成圈、小葱切成末；
3、锅中水烧开，准备好的米粉加进去，水开之后再加一次冷水，等再次煮开转中火再煮8分钟，米粉比较难煮熟，煮到米粉用筷子一夹就断就可以了；
4、米粉煮好之后捞出来，放在冷水中过凉，这样吃起来的米粉会更加Q弹，煮米粉的米汤是灵魂，不要倒掉，后面是有用处的；
5、煮米粉发时候炒肉末，锅中加少许食用油，加入蒜末、肉末、一点豆瓣酱，翻炒均匀，把肉末翻炒至变色，加豆瓣酱不仅能给肉末调味，还能让肉末的颜色更好看，再加少许生抽调一下味道；
6、米粉和肉末都准备好之后再准备汤料，碗中加入蒜末，小米辣，加一勺热油激发出香味，开始调味，加2勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺辣椒油，辣椒油是酸辣肉末米粉的关键，辣味十足，还能让汤色更好看，再加入热米汤，搅拌均匀，酸辣米粉的汤底就调好了；
7、碗中加入米粉，倒上炒好的肉末，撒上少许葱花、白芝麻点缀，有条件的再来点花生米和榨菜丝，看着就流口水；
8、这样做的酸辣肉末米粉，酸辣开胃，嗦上一口，又酸又辣，超级满足；
