小米过期了最好别吃,过期的小米易产生质变,特别是霉变,霉变会产生一种黄曲霉毒素,对身体危害比较大。小米过期品质安全性上没有保障,食品的口感、营养和风味也会发生变化。所以为了身体健康,不建议吃过期的小米。