泰国小米辣蘸料是一种辣味浓郁的调料，常用于泰式菜肴的调味。以下是一种常见的泰国小米辣蘸料的调制方法：
材料：
- 2-3颗小米辣（根据个人口味调整辣度）
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙鱼露
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙糖
- 适量的水
步骤：
1. 将小米辣切碎，可以根据个人口味选择是否去籽。
2. 在碗中加入切碎的小米辣、切碎的大蒜、鱼露、柠檬汁和糖。
3. 搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 根据个人口味和稠度喜好，可以适量加入一些水来稀释调料。
5. 尝试一下，根据个人口味调整酸度、辣度和甜度，可以适量添加更多的柠檬汁、鱼露或糖。
6. 调制好的泰国小米辣蘸料可以搭配泰式炸春卷、沙拉、海鲜等菜肴食用。
需要注意的是，以上是一种常见的调制方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。如果您喜欢更辣或更酸的口味，可以增加小米辣或柠檬汁的用量。记得尝试一下，根据自己的口味调整调料的比例，以获得最适合自己的味道。
泰国小米辣蘸料一般情况下，我们会选取特别的黄辣椒，然后用盐腌制片刻，等到里边出水以后，用锤子把辣椒打成辣椒泥，放上一点点的柠檬汁，然后再撒上一点点的盐，放上香油
