面粉50克
米粉50克
鸡蛋1个
辅料
食盐3克黑芝麻5克大葱5克食用油5克
步骤1
先将小米洗干净在太阳下晾干，然后用破壁机磨成粉
步骤2
然后将小米粉和普通面粉以1;1的比例混合，并加入鸡蛋和适量水，搅拌成光滑均匀的面糊
步骤3
在面糊中加入葱花和黑芝麻搅拌均匀
步骤4
不粘锅中放少量底油，加入一勺面糊，用木铲摊成均匀的小饼
步骤5
定型之后用木铲反面，用小火煎熟即可，最后再煎一片火腿肠片或者培根，搭配煎饼食用更美味
步骤6
将煎饼且块，剩下的边角料切碎，并将火腿肠片摆在上面
烹饪技巧
如果家里有别的杂粮面也可以将小米粉换成别的杂粮面，不过口感略粗糙的杂粮要降低比例，否则会影响口感
加上火腿肠片搭配煎饼一起吃，口感更丰富
