用料：小米椒500克，盐适量，糖适量，蒜蓉适量。
1、小米辣洗干净，晾干备用。
2、大蒜剥皮，小米辣切头。
3、小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。
4、锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。
5、再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。
6、鲜香麻辣的蒜蓉小米辣椒酱就做好了。
美味佳肴随吃随取开心享用
1.首先，我们把大蒜拍扁，剁成蒜末；小小米椒几个切成圈；几根小葱切成葱花；一小把香菜切成段。
2.再准备一个小碗，加入4勺粗辣椒面、2勺熟白芝麻、1勺胡椒粉，再倒入切好的蒜末，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温七成热、锅中大量冒烟时起锅。
4.然后把热油浇在蒜末上面、激发出香味。
5.接着调一下味：加入食盐5克，生抽20克，陈醋10克，搅拌化开调料。
6.再倒入小米辣、葱花、香菜，搅拌均匀就可以了。
