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小米妈妈玉子烧做法(玉子烧和厚蛋烧的区别)

小米妈妈玉子烧做法(玉子烧和厚蛋烧的区别)

更新时间:2024-05-05 20:15:24

小米妈妈玉子烧做法

用料:牛奶40克, 鸡蛋 3个, 糖 10克 ,盐 1.5克,料酒 少许

做法:

1.准备各种材料,牛奶,鸡蛋,材料一起打发,搅拌均匀

2.低温小火,热锅,倒入玉子烧液,在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。

3.等蛋皮微熟,不粘锅底,将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾,倒入第二层蛋液,依然等蛋皮不粘锅底,再次卷起至锅前沿,第三次倒入蛋液,来回反复,直至蛋液倒完。

4.将玉子烧塑形。出锅,装盘。切去首尾。切成均匀块状,晾凉后即可食用。

食材:鸡蛋3个,味淋1小匙,鸡粉1小匙,水1大匙,美乃滋1小匙,海苔3片

做法

1、打蛋后加入调味材料后打散,美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系,煮的时候它就会化掉了, 再来用平底锅热油(用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了),油要涂满锅子,倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子,这时加上一片海苔片在蛋液上,就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。

2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来,剩下的也ㄧ样动作,最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。