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小米面皮的家常做法(小米皮的家常做法最简单好吃)

小米面皮的家常做法(小米皮的家常做法最简单好吃)

更新时间:2024-04-26 03:39:57

小米面皮的家常做法

用料:

小米 两杯水 适量土豆淀粉 3勺小葱 2根蒜 4瓣盐 半勺酱油 1勺糖 1勺醋 2勺鸡粉 半勺油 一勺辣椒粉 1勺

步骤1

两杯小米提前泡4小时,洗干净倒入破壁机,加水。水量超出小米一指高就可以了。

步骤2

用胡萝卜键打碎

步骤 3

打碎之后用筛网过滤,加入三勺土豆淀粉搅拌均匀

步骤4

拌匀后看下,基本能连成线就可以了,如果太厚实可以加一点水

步骤5

平底烤盘刷油,倒入米糊,能铺满烤盘的量就可以了。

步骤6

把烤盘放入烧开水的锅里,盖上锅盖煮大概两分钟,煮到米糊鼓起,就熟了

步骤7

把盘子拿出来,坐在凉水里,凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油,防止粘连。

步骤8

把葱蒜切沫,把所有调料和葱蒜沫放到一起,加凉开水拌匀。把小米凉皮切成菱形。放入大碗里,浇上调料,最后撒上辣椒面,烧点儿热油泼在辣椒面上。