小米辣晒干要洗吗（小米辣晒干后还有原来的味道吗）

小米辣晒干后需要洗，因为晒干后的小米辣表面可能会附着灰尘、杂质或者虫子等不洁物，如果不进行清洗，这些不洁物可能会影响小米辣的口感和品质。此外，晒干的小米辣也需要进行消毒，以确保食品的卫生安全。因此，建议在使用之前先将小米辣用清水冲洗干净，然后用开水烫一下，以达到消毒的效果。