准备食材：玉米面100克，小米面100克，黄豆面50克（三合一面之玉米面小米面黄豆面的比例为1：1：0.5），鸡胸肉250克，鸡蛋4个（不要蛋清，只用蛋黄），胡萝卜1根，西兰花4小朵，食盐5克，花生油10克，香油5克。
将鸡胸肉洗净 ，切成细碎的小丁。
胡萝卜、西兰花放入开水锅中焯一下水、断生。
控干水份后将所有食材、佐料混在一起搅拌均匀，视情况添加温水调制成块状。
戴上一次性手套充分抓匀揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
将饧好的食材分成一个个小剂子，一一捏成窝头形状，冷水上锅，上汽后蒸45分钟。熄火，再焖5分钟，出锅即可。
小米面黄豆面1:1配好，冷水加苏打合成软硬适中的面团，分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住剂子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，上锅大火25分钟，关火，出锅
