泡了一天的小米虽然还可以吃，但味道是大打折扣的。小米泡发的最佳时机是20分钟左右，这样做粥还是做火饭，口感都是最佳的。如果用泡发了一天的小米熬粥，不但熬不出米油，还不粘稠，吃到嘴里，扎不拉的，没有小米粥的香味，蒸二米饭也不好吃。
泡了一晚上的小米是第二天是仍然可以用来煮粥的，且这种浸泡了一晚上的小米第二天下锅去煮的话就会更容易被煮熟，且煮出来的小米粥还会更加的酥烂。
但如果是不喜欢吃那么烂的小米粥的话，则建议不要将小米浸泡那么久，一般在煮之前浸泡30分钟左右即可。
且如果要将小米浸泡一晚上的话，建议最好能将其密封好放入冰箱中冷藏浸泡，这样能够减少出现细菌滋生的情况。
