小米辣椒酱油做法（酱油煮小米辣制作方法）

首先，准备3斤小米辣，剪掉杆，留一点蒂。

然后，用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。

捞起来控水，沥下水就行。

接着，准备好酱油，最好使用味极鲜之类不太浓的酱油；40度以上白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。

把辣椒装8分满罐，再倒入少许白酒，大量酱油完全淹没辣椒，盖起，放到阴凉的地方避免阳光直射。

吃辣还可以等到3个月后可以开吃，总之泡越久越不辣。