所需材料：
- 小米鲫鱼 1条
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作方法：
1. 小米鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 将锅烧热，加入少量食用油，放入姜片爆香。
3. 放入鱼和豆腐，加适量水，放入少量料酒，煮开后转小火煮10分钟左右，直到鱼熟透，可以用筷子轻轻扎鱼，看看有没有好入味。
4. 把鸡蛋液倒入锅中，不要翻动，待蛋液凝固后，撒上葱花，加适量盐调味，即可出锅。
材料
鲫鱼250克，小米50克，粳米100克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精各适量。
做法
将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，放入锅中加清水、黄酒、葱、姜、盐煮至极烂，用汤筛过滤，去刺留汁，加入淘洗干净的粳米、小米，加清水适量，用文火慢慢煮至米开花时，加入味精即成。
