需要洗2-5。因为小米的表层通常附着有米糠、灰尘，并不是干净的，所以在烹饪前需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。小米在清洗时，清洗的时间不能过久，不能使用热水和流水，凉水轻轻淘洗两次即可。
洗小米时准备两个一大一小的盘，大的装水，小的装米，在大的盘内放好水，把装米的小盘放到大盘内，用手或饭勺搅拌的同时让小米出来，慢慢搅拌不要太大劲，等到小米全部浮上水面就只有小杂质沉底，然后把小米放在适合的盘里再加清水反复的清洗3-5遍，直到淘米水清亮后就可以了。
做饭的小米不易洗太多，洗2次即可，洗多了营养流失也多。
