小米需要淘洗的。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失了。而米的营养还主要就在表层。要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪也跟着损失。米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%
小米必须要淘洗的,因为有很多的小米皮和沙子,水的多少是看你们能喝多少,米约为一大勺，把小米和自来水一起放在锅中大火烧开,加一点碱,然后换中火,煮30分钟,最后换小火慢慢煮,时间长点好。取适量的小米，备用；
将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右；
将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可，然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。
