当前位置:首页>手机维修>小米>

南瓜小米酥做法(南瓜酥的配方和做法)

南瓜小米酥做法(南瓜酥的配方和做法)

更新时间:2024-03-03 23:26:22

南瓜小米酥做法

用料:小米面100g

南瓜50g

白糖20g-30g

糖桂花15g

熟的黑/白芝麻(可不加)

猪油或椰子油30g

做法:

1、小米面放平底锅,小火炒至微黄,大概炒制2分钟到3分钟左右。

2、将炒制过的小米面倒在案板上,用面棒碾细,碾压到比之前更加细腻。

3、南瓜碾压成泥。

4、小米和南瓜拌匀装碗里或其它容器,与白糖拌匀,放在一旁备用。

5、将20g左右的猪油或椰子油放进锅内,开小火加热。

6、热猪油倒入碗里,迅速拌匀,混合物用小勺舀入月饼模具,然后用擀面杖压实。

7、然后轻压模具上压,就跟做月饼一样,南瓜小米酥就做好了。

步骤 1

space

小米清洗干净。

步骤 2

space

锅中适量水,将小米放入锅中,大火烧开,转中小火慢煮。(等下要用来做蒸糕,所以水不要放得太多。)

步骤 3

space

南瓜去皮切薄片,放入破壁机中,加少许清水打碎成南瓜泥。

步骤 4

space

将南瓜泥倒入锅中。

步骤 5

space

加白糖调味,用勺子搅拌均匀。

步骤 6

space

小火煮至水分蒸发,小米南瓜呈粘稠的糊状,盛出大碗中备用。

步骤 7

space

糯米粉和澄粉混合均匀后,倒入油,加入水搅拌均匀。(加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完。)

步骤 8

space

倒入小米南瓜糊中拌均,静置约10分钟,充分吸收。

步骤 9

space

取一个容器,底部铺上一层油纸,倒入小米南瓜糊,表面用刮刀等工具按压抹匀,看起来光滑平整。(没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油,油不要多,稍微刷一点就可以了。)

步骤 10

space

冷水入锅,上汽后转中火蒸约20分钟。

步骤 11

space

取出容器,稍稍冷却一会倒扣脱模,掀去油纸。(如果碗边不好脱模的话,可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。)

步骤 12

space

用刀修饰下边缘不整齐的部分。

步骤 13

space

切片装盘,最后可以撒些糖粉,增加口感(要是吃的不甜可省略)。小米南瓜糕,口感细腻微甜,真好吃