用料：小米面100g
南瓜50g
白糖20g-30g
糖桂花15g
熟的黑/白芝麻（可不加）
猪油或椰子油30g
做法:
1、小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。
2、将炒制过的小米面倒在案板上，用面棒碾细，碾压到比之前更加细腻。
3、南瓜碾压成泥。
4、小米和南瓜拌匀装碗里或其它容器，与白糖拌匀，放在一旁备用。
5、将20g左右的猪油或椰子油放进锅内，开小火加热。
6、热猪油倒入碗里，迅速拌匀，混合物用小勺舀入月饼模具，然后用擀面杖压实。
7、然后轻压模具上压，就跟做月饼一样，南瓜小米酥就做好了。
步骤 1
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小米清洗干净。
步骤 2
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锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。）
步骤 3
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南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。
步骤 4
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将南瓜泥倒入锅中。
步骤 5
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加白糖调味，用勺子搅拌均匀。
步骤 6
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小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。
步骤 7
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糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）
步骤 8
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倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。
步骤 9
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取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。）
步骤 10
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冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
步骤 11
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取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。）
步骤 12
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用刀修饰下边缘不整齐的部分。
步骤 13
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切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃
