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商用小米花糖酥脆绝密配方(福安小米花糖的配方和制作过程)

商用小米花糖酥脆绝密配方(福安小米花糖的配方和制作过程)

更新时间:2024-03-02 23:30:19

商用小米花糖酥脆绝密配方

用料

小米 250克玉米油 适量麦芽糖 150克白糖 150克水 60克黑芝麻葵花籽仁花生仁南瓜籽(熟) 50克

做法步骤

步骤 1

小米用玉米油炸好,注意小火不要炸糊了,米飘起来就赶紧捞出来盛到烤盘里面。

步骤 2

锅里放麦芽糖白糖和水,开小火煮,白糖融化之前不要搅拌,会返砂,煮到125度关火,先把果仁放锅里搅拌均匀,再把米花放锅里搅拌均匀,倒进不粘烤盘里面整形。

步骤 3

温热的时候切块,太凉了切会碎。

步骤 4

凉了以后密封保存

原料:

小米、花生、白砂糖 、油锅、料理机、模具

方法步骤

1、将锅中放少许油,油热后放入小米翻炒至小米变成白色就可以了。

2、将翻炒好的小米出锅放置一旁备用,之后再在锅内放入少量的油,一点就好。放入花生,待翻炒出香味,出锅放入料理机,把花生打碎,没有料理机的可以用擀面杖擀碎。

3、将之前用完的锅,不用加油不用刷。直接放入白砂糖,糖的量要根据花生小米的多少决定。当糖熬化的像水一样时,将花生碎、小米倒入。充分混匀后放入模具中或放在平板上。放置的容器下面刷层油,在热的时候切块。在凉处放凉即可