小米鲍鱼羹的做法（鲍鱼小米汤的制作方法）

步骤 1

小米提前用高汤熬好。小米越煮越稠，所以水不能少

步骤 2

鲍鱼取肉，洗净，拉花刀，喷点料酒。上烧开的锅蒸5-6分钟，备用。

步骤 3

南瓜去皮去籽，蒸熟，捣成泥，和小米粥拌匀，使之成为好看的金色

步骤 4

小碗里盛好米粥，放入一只鲍鱼，花刀朝上。撒入几粒西芹粒，和事先烫熟的蘑菇。

步骤 5

滴入瑶柱汁，完成！