材料:
小米粥 400克,蜂蜜 50克,红糖 50克
制作步骤:
1. 将小米粥放入锅中,加入红糖慢火煮至红糖完全融化,不停地搅拌均匀。
2. 待糊状混合物略微冷却后,加入适量的蜂蜜(可以根据个人口味加减),搅拌均匀。
3. 烤盘内抹上一层植物油以防粘,将混合物倒入烤盘。
4. 将烤盘放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右(具体时间取决于蒸锅的功率和厚度),糕体稠度其实需要靠亲自体验,混合物能倒进烤盘就是达到了合适的稠度。
5. 待蒸制出来的小米切糕稍微冷却后,摆在切板上切成块即可食用。
温馨提示:
1. 在制作过程中不断搅拌才可以让红糖和小米煮到一起,产生粘合作用。
2. 蒸制的时候如果不放心可以打个蛋液在蒸锅底部,放烤盘上面让小米切糕更加稳定。
3. 小米切糕添加蜂蜜后更加美味,但也会让口感更加软糯,可以根据个人口味加减。