若是正常的煮食,一般用冷水浸泡4-5小时即可,浸泡时间过长煮出的小米饭口感不佳,还会使其营养成分流失。
若是做小米粥,需将其煮碎以保证小米粥细腻的口感,因此其浸泡时间略微较长,一般为5-8小时。需注意,浸泡小米时一般用冷水即可。