准备新鲜小米、食用油、白醋、清水。
1、买一些新鲜的小米，要注意的是，如果小米颜色发白，基本上都是陈米，千万不要买。陈米质量不好，而且流失了不少营养，煮粥不好喝，也不粘稠。那种又黄又亮，还有浓浓的米香味的小米，才是当年的新小米。
2、舀一碗小米，用清水淘洗2遍，去除表面的灰尘。不要用手去搓洗小米，会流失很多的营养物质，煮出来的粥就不香、不黏稠了。
3、洗干净的小米，用清水浸泡30分钟。小米比较干燥，直接煮不容易煮烂，浪费时间又浪费煤气，用水泡一泡，吸收一些水分，就能快速地煮熟，变得软烂，也有利于营养物质的释放。
4、准备好砂锅，煮小米粥要用砂锅，保温性好，煮出来的粥更加粘稠、香浓。加入适量清水，大火煮开，把泡好的小米连米带水一起倒入锅中，继续大火煮。
5、煮开后，加入一勺白醋、几滴食用油，用勺子搅拌均匀，盖上盖子小火煮30分钟，小米粥就煮好了。
