三星手机应用程序可以通过以下两种方式进行加密：
1. 应用锁：在设置中开启应用锁功能，可以设置密码或图案来锁定指定的应用程序。这样即使别人拿到你的手机也无法访问这些应用程序。
2. 私密空间：三星手机的私密空间功能可以将指定的应用程序和数据存储在一个加密的容器中，只有输入正确的密码或使用指纹或面部识别才能访问。这种方式不仅可以保护应用程序的隐私，还可以保护数据的安全。
具体的操作步骤如下：
1. 应用锁：进入设置 -> 安全 -> 应用锁，选择需要锁定的应用程序，设置密码或图案即可。
2. 私密空间：进入设置 -> 安全 -> 私密空间，开启私密空间功能，选择需要加密的应用程序和数据，设置密码或使用指纹或面部识别即可。
请注意，在使用加密功能时，一定要牢记密码或使用指纹或面部识别，否则将无法访问被加密的应用程序和数据。
