花牛苹果主要品种有：
1.老三红。
红元帅，红星，红冠。现在已经很少。
2.新元帅。
8月下旬－9月上旬成熟，为元帅系早熟品种。
3新红星。俗名蛇果。
4.红矮生。
短枝型品种，果形端正高桩，品质极上。
5.好矮生。
6.天汪1号。
果型端正高桩，果肉细嫩多汁，风味香甜。
7首红。
花牛苹果主要品种
果顶五棱突起明显，优质果品，丰产稳定性好。
8.金冠。
花牛苹果主要品种
又名黄元帅，黄香蕉。主要是受粉品种。
9金矮生。
10.栽培1号，2号。
2008年北京奥运会推荐果品一等奖。
花牛苹果这个品种来源很悠久，从1925年在天水市种植，在国内外受到欢迎，是驰名中外的一个品种。这个品种平均单果重260g左右，果实为圆锥形，外表的颜色很艳丽为红色，果实很整齐，外面的五棱突出很明显，里面的果肉是黄白色的，肉质比较细腻，含有的汁水很多，口感比较好。
