这个现象可能是因为苹果中的纤维素和果胶在加热过程中与牛奶中的蛋白质结合形成了一种凝固物质。这种凝固物质看起来像豆渣状，但实际上是一种无害的物质。
如果您想避免这种情况发生，可以尝试以下方法：
1. 将苹果切成小块后再加入牛奶中煮，这样可以减少纤维素和果胶的浓度，减少凝固的可能性。
2. 在煮苹果牛奶之前，先将苹果浸泡在水中一段时间，这样可以去除部分纤维素和果胶，减少凝固的可能性。
3. 使用低脂或脱脂牛奶代替全脂牛奶，因为脂肪含量越高，凝固的可能性就越大。
4. 在煮苹果牛奶时，可以加入一些酸性物质，如柠檬汁或醋，这些酸性物质可以中和纤维素和果胶的碱性，减少凝固的可能性。
