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腌咸菜为什么要放苹果梨(腌制的咸菜里可以加苹果吗)

腌咸菜为什么要放苹果梨(腌制的咸菜里可以加苹果吗)

更新时间:2024-04-24 09:56:43

腌咸菜为什么要放苹果梨

腌制泡菜时大多都会放苹果、梨。

1.苹果、梨中含有大量的糖,可以起到提鲜的作用

2.在腌制过程中苹果、梨因为发酵会产生大量醋酸使咸菜有酸甜的口感。

东北朝鲜族腌制的辣白菜必须要加入苹果和梨,因为这两种水果具有调味的功能,另外可以改善辣白菜的口感,所以说苹果和梨是不可缺少的腌制调料。