苹果手机自带的记事本应用并不支持加密功能，但是您可以通过其他方法实现保护您的记事本内容的方法，例如：
1. 使用苹果手机自带的“文件”应用，创建一个加密文件夹，然后将您的记事本文本文件存放在其中。这样其他人在打开您的手机时，无法访问您的记事本内容。为了加强安全性，您可以设置 Touch ID 或 Face ID 等方式进行解锁。
2. 使用第三方加密软件，例如“Secure Notepad”、“miNote”等。这些应用可以让您创建一个密码保护的记事本，确保只有您能够访问其中的内容。
3. 使用苹果手机提供的“Siri 快捷方式”功能，将您的记事本文件与一个 Siri 快捷指令相关联。通过设置“运行快捷指令时询问”选项，您可以确保只有在输入正确的密码或 Touch ID / Face ID 验证后，您的记事本才能被打开。
需要注意的是，无论使用哪种方法进行加密保护，请您务必谨慎保管好自己的密码或指纹等信息，确保不会遗失或被他人获取，否则会造成您的记事本内容泄露的风险。
苹果手机自带的记事本“备忘录”目前没有内置的加密功能，但是苹果提供了一种设置密码保护备忘录的方法，可以通过以下步骤进行操作：
1. 打开“备忘录”应用程序；
2. 在备忘录列表中选择需要加密的备忘录；
3. 点击备忘录的“共享”图标；
4. 在弹出的菜单中选择“添加密码”；
5. 输入密码，并且确认密码；
6. 完成设置后，备忘录会被锁定，并且只有在输入正确密码后才能查看和编辑。
需要注意的是，密码一旦设置后是无法找回的，如果忘记了密码，只能通过重置所有备忘录来解锁。此外，这种密码保护方式只是针对备忘录本身，而不是备忘录中的文字内容，因此如果需要保护备忘录中的文字内容，可以使用第三方加密软件进行加密保护。
