一、果锈形成的机理与过程
当果实非常小时，角质层非常薄，蜡质层尚未形成，并且保护能力差。当果实快速生长时，表皮细胞迅速膨胀，经常导致角质层裂缝；或角质层被外界不利因素破坏，导致表皮细胞失去保护屏障并受损，导致细胞死亡和果锈死亡。
在外界不利因素的刺激下，气孔保卫细胞也会死亡，失去调节气孔的功能，在气孔下形成一堆软木样细胞，使气孔膨胀开裂，形成大而粗糙、深的皮洞。软木状的果皮孔往往伴随着水果锈斑，导致水果表面进一步粗糙。
二、果锈形成的原因。
1、果皮和果皮上的角质层产生微小龟裂
锈病是软木细胞从部分皮下细胞转化为软木形成层的结果，当果皮由于某种原因而轻微破裂时，为了保护果实的伤口，铁锈是由软木细胞转化为软木形成层的结果。
首先，花开后2~3周，幼果角质层脱落，落部角质层形成前，水分易接触果面，细胞膨胀，幼果角质层断裂；二是果皮不适应果肉的发展，导致角质层和果皮开裂。
2、不良因素刺激
大多数研究人员认为，当果实表皮的角质层受损时，果实外层暴露，在外界因素的刺激下，软木组织形成果锈。有人认为，当果皮的角质层完整时，果实的外层受到外界因素的刺激（低温，雨雨和不适当的喷雾），并且发生异常分裂和增殖，导致软木组织突破角质层。形成锈斑。可以看出，果锈的发生有两个不同的过程。一个是角质层首先破裂然后产生果锈。第二是先生产果锈，然后破坏角质层。
三、影响果实锈病的因素
1、品种
不同品种发生果锈的成都有很大差异，较轻的品种有元帅、红星、富士等；中等生锈的品种有秦冠和国光等；生锈较重的有黄元帅、华冠等，其中尤以黄元帅果锈发病最重。果皮的结构对果锈的产生有很密切的关系，果锈发生重的品种一般表皮间隙多，壁薄而细胞大，果面的角质薄，排列疏松，下皮细胞排列松散。
2、气候
春季发生果实锈病的气候环境是低温高湿的气候环境。一般来说，在果实锈病敏感期的各种气象因子中，果实锈病的发生受降雨的影响不明显，但受空气相对湿度、气温、降雨天数等因素的影响较大，其中降雨日数最多。当春季降雨天数较长时，果实表面与水分的接触时间也较长，从而导致果实锈病的严重发生。雨水或喷雾后的低温高湿环境不利于水分的蒸发，也不利于果实表面与水的接触时间。此外，空气中的高相对湿度也会阻碍果实蜡层的形成，从而有利于软木层的形成。
3、环境
石灰厂、小型水泥厂等，由于燃料的排放和工厂排放的有毒气体，使省县道路纵横交错，汽车尾气排放，粉尘飞扬，这些都会造成果面的污染和破坏，使果面锈蚀严重。
4、机械损伤
大风或人们穿过树叶或水果袋揉搓水果；当剪刀击中幼果时，对水果或剪刀造成人为伤害；或其他机械原因暴露幼果表皮细胞坏死，增加果锈的发生。
5、农药
苹果幼果期喷施尿素、硫磺、铜、渗透剂、劣质增效剂、乳化剂、农用胶粘剂、易沉淀锰、锌等可湿性粉剂及有机磷农药，易加重果实锈病。此外，苹果果实锈病的发生还受到喷施作业技术的影响。喷头太靠近水果表面，喷雾浓度高，雾化效果不好。良好的喷雾压力等会导致果实锈病加重。
6、栽培管理
如果水果缺乏营养，对不利环境的抵抗力较弱。因此，水果在栽培管理中的营养水平也是影响苹果锈病发生的关键因素之一。如果氮肥用量大，有机肥用量小，容易导致果皮薄，果茎脆，降低苹果的抗性。水果锈病的发生也会受到水果摊上剩下的水果数量的影响。
