1.滴上柠檬汁
上面小编介绍了苹果之所以会变色，是因为里面含有酶类物质，这种物质实际上是一种蛋白质，只要涂上酸性的柠檬汁，就会使得苹果表面的PH值发生变化，也就无法发生氧化反应了，而且还可以让苹果沾染上柠檬的香气。
2.盐水浸泡
想要保持削皮或者切开的苹果不变色还可以把苹果浸泡在盐水之中，阻止和空气的接触，不过这种办法会影响到苹果的味道。如果不喜欢这种咸咸的口感，也可以在削皮之前先用盐水浸泡十分钟，这样削皮之后氧化反应发生得会比较缓慢。
3.冰箱冷藏
只要减少和空气的接触，那么就不会发生氧化反应，所以说切开的苹果可以用保鲜膜封好，然后后放入冰箱中冷藏。
