苹果放一段时间表面出油（苹果放久了出油是怎么回事）

源自苹果中的糖份问题。苹果含糖量较高，约15%，苹果的含糖量自果皮向里减少，在外表皮以下含糖量最高，果皮部分还含有果胶，表皮上还有天然果蜡成分，糖份和果胶的渗溢，造成主要黏性来源，发黏程度上，与品种、采摘时间、储存方式上有因果关联，混合果蜡后，也会造成表皮发黏程度增加。