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叶绿素不是会因低温破坏青苹果为什么是绿色(光对叶绿素破坏的原因)

叶绿素不是会因低温破坏青苹果为什么是绿色(光对叶绿素破坏的原因)

更新时间:2023-12-23 20:14:46

叶绿素不是会因低温破坏青苹果为什么是绿色

青苹果之所以呈绿色,是因为它的果皮中含有大量的植物色素,如叶绿素、花青素等。

一般说来,许多果实在未成熟时,果皮中的叶绿素等色素含量较高,因此呈青绿或墨绿,等逐渐成熟后叶绿素等绿色色素被分解,随后,果实中的红色素成分开始显露出来,而青苹果因品种的缘故,其绿色色素如叶绿素、叶绿素等仍较高,因此青苹果成熟时也是绿色的,其实它也是熟苹果。

此外,如果让青苹果继续生长,实际上也会变色,会略微发红或泛黄。