苹果8可以通过以下步骤来应用加密：
1. 设置密码：在“设置”中选择“Touch ID和密码”，然后选择“密码”，输入一个6位数的密码。
2. 启用数据保护：在“设置”中选择“Touch ID和密码”，然后选择“数据保护”，启用数据保护功能。
3. 启用加密：在“设置”中选择“Touch ID和密码”，然后选择“加密”，启用加密功能。
4. 启用iCloud密钥链：在“设置”中选择“iCloud”，然后选择“密钥链”，启用iCloud密钥链功能。
5. 启用应用程序加密：在“设置”中选择“Touch ID和密码”，然后选择“应用程序加密”，启用应用程序加密功能。
6. 选择要加密的应用程序：在“应用程序加密”中选择要加密的应用程序，然后输入密码。
7. 启用Touch ID：在“设置”中选择“Touch ID和密码”，然后选择“Touch ID”，启用Touch ID功能。
需要注意的是，应用加密功能可能因为不同的iOS版本而有所不同，具体的操作步骤请参考相应的说明书。
