用料：美玫粉（低筋） 420克（皮面），金象粉（高筋） 80克（皮面），猪油（正义牌） 50克（皮面），白糖 50克（皮面），猪油（正义牌） 300克（油心），黄油（车轮牌） 150克（油心），美玫粉（低筋） 500克（油心），白芝麻 适量，蛋黄 两个，奶黄馅 适量，车厘子 适量，色拉油 适量，苹果 一个
象形苹果酥的做法步骤
步骤 1
把皮面所有原来放一起加水和至包子面一样软硬或者比包子面稍软 打到皮面光滑 托盘铺上保鲜膜放入面团 至一厘米厚方形 放入冷冻冰箱
步骤 2
把所有油心原料放一起在案板上揉搓均匀至无颗粒， 托盘铺上保鲜膜放入油心，同样方形 油心很软的， 摔下托盘就均匀了放入保鲜冰箱
步骤 3
半小时左右 皮面稍硬， 油心软硬适中皮面包入油心， 走锤擀开长方形 然后碟三层， 也就是一个三， 叠好之后再擀开叠一个三，保鲜膜放入冷藏， 别冻了就
步骤 4
半小时之后拿出面块， 慢慢擀至三到四毫米 卷起筒状 一定要卷严实了，不要留空隙 放入冰箱速冻一小时
步骤 5
苹果切粒拌如奶黄陷里面，奶黄陷太麻烦，以后有时间我再传，你用豆沙代替也行 半冻的面痞子拿出来切三毫米厚薄片 轻轻擀开包入苹果陷 做成苹果形状 封口放至底部沾蛋黄，白芝麻
步骤 6
170度左右油温 放入半成品 苹果酥炸至金黄，捞出，控油 车厘子上面细茎插入苹果酥点缀装饰即可
