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肯德基苹果派正宗做法

肯德基苹果派正宗做法

更新时间:2023-09-12 01:18:40

肯德基苹果派正宗做法

第一步,盆里倒入300克低筋面粉,再倒入150克黄油,然后将面粉和黄油抓拌均匀,抓成这样粗粉的状态就可以了

第二步,接着倒入60克的冰牛奶,慢慢的揉成一个面团,粗略揉好后放在案板上继续按压对折,将面团变得光滑,差不多反复3-5分钟就可以了,按压细腻后揉成圆,然后裹上保鲜膜冰箱冷藏1个小时。

第三步,趁醒面的时间将去皮的苹果去核切成小丁,切好的苹果直接倒入锅中,加入80克白糖,一小勺盐,中火炒出汁水,这个时候糖也融化了,苹果汁水也出来了,我们开大火将汁水收干,接着倒入淀粉水炒至黏稠盛出备用。

第四步,冷藏好的面团放在铺有保鲜膜的案板上,将它一分为四,然后把面团先压扁,在用擀面杖擀成薄饼,越薄越好,擀的时候一边擀,一边把面饼往里推,这样很容易擀开。

第五步,擀成薄饼后用工具将四边多余的部分切掉,让面饼成为一个长方形,其它的面饼同样也擀成这样,然后将它铲起来,直接放入铺有锡纸的烤盘里,接着在面饼上面用叉子扎一些小眼。

第六步,然后把炒好的苹果铺在上面,可以多铺一些,这样做出的派显得饱满,铺好以后四边刷上鸡蛋液,接着把擀好的另一张饼皮盖在上面,把四边压紧。

第七步,盖好后表面刷上鸡蛋液,用锋利的刀子再饼上化几刀,要把上面的饼皮划透,这样馅里的热气能散发出去,饼不会胀开。

第八步,烤箱提前预热10分钟,然后上下火210度烤25分钟,每个烤箱温度不同,烤到表面金黄就可以了,烤好后稍微量一点儿就可以切开了

这个饼皮特别的酥,所以切的时候要小心点儿,一道美味的苹果派就做好了,比卖的都要好吃外皮特别的酥,咬一口直掉渣,里面的苹果甜而不腻,吃一口特别有满足感。