生姜是我们日常生活中最为常用的调味品之一，在农村种植也非常广泛。种植户们在采收生姜后除了少量鲜销外，大部分都要储存起来淡季再出售，在保证生姜的周年供应的同时，也增加收入。生姜的储存方法很多，其中大多数都是用窖藏。下面，介绍一种室内箱藏技术，储藏方法简便易行，储藏时间久，保鲜效果好，具体方法如下：
选址和消毒选择避风向阳，能通风保暖的房间、仓库、地下室，打扫干净后，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
储存沙备制取用河沙，过筛去掉杂质，翻晒3天，然后清毒处理，每方沙子用100-200g的枯草芽孢杆菌或哈茨木霉菌等微生物菌剂消毒。
用于储藏的生姜要进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、色泽鲜亮、无病害的健壮姜块进行储藏。储藏前千万不要暴晒，否则因外皮过于干燥易影响商品质量。
制作储存箱选用实木木板制作储存箱。长、宽各为1.5米、高度0.5米的木箱，上面不用顶盖，在储存箱底部和侧面每150cm2设置1个直径5cm的通气孔，通气孔采用网眼密的筛网封住，以免漏沙。
储存方法将用于储存的沙子加水调节湿度到50-55％，然后在箱底铺10-15cm的沙子，再将生姜平放到沙子上，一层姜—层沙，放3层生姜，沙子厚2—3厘米，最上层铺10-15cm的沙子封面，期间要保证沙子湿度在50-55％。摆放生姜的时候要轻拿轻放，切勿碰伤姜块。
生姜不耐低温，5℃以下易受冻害。相对湿度过低姜皮易皱缩，一般窖内温度保持13-16℃，相对湿度以60%为最好。如果室内干燥，需在室内放一桶水，利于生姜吸收。
定期检查储藏初期每10天检查一次，稍加翻动，及时剔除发霉腐烂的姜块，同时将病姜周围的姜块拣出单独存放，并作好消毒处理。
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