想喝椰子水,买了一个椰子,喝完又不想浪费,怎么办?那就打开它吧!先把椰子水喝了,再把椰肉吃了,还可以自己动手做椰浆、椰油和椰蓉,整几道小甜品,像个原始人一样,我们来把椰子完全榨干吧!额,毛和壳还是得剩下,或者椰子壳拿来养个多肉?
需要准备:毛椰子1个,料理机/榨汁机,各种刀具勺子,锅碗瓢盆
开始榨干一只椰子!1、清理椰子
椰子毛能扒掉多少扒掉多少,用清水洗净椰子。
2、椰子开孔
椰子是有正反面的,反面是三个坚硬的角,正面是三个小凹槽。仔细观察三个凹槽,有两个相同,一个不相同,用任意小刀去剜那个不同的凹槽,很轻松就戳孔了。
3、喝椰子水
插入吸管,喝水咯! 椰子水富含多种微量元素,并且无热量负担,最佳健康饮品哈哈哈!
4、开椰子
淑女版:用刀撬开? 绝对不要想着用刀就能打开椰子!椰子壳能被削掉了一些,但是整个椰子还是乖乖地保持原状!看来椰子是不吃软的,那我就只能来硬的了!
暴力版:把椰子用干净的塑料袋装好,抱到楼下,环顾四周,确定没人干扰,立刻把椰子砸向水泥地面!看看开口没?没开吗?继续砸!!!哈哈这下开了!赶紧的,趁着没人报警说爆炸了,抱着开口的椰子溜回家!!!
5、取椰肉
把开口的椰子掰开,用你能用的各种坚硬工具(刀呀,勺子呀),以各种美妙的姿势,用彻底破坏淑女形象的狰狞表情,顺利地把椰肉弄下来,拿一个保鲜盒装好。
6、制作椰浆
把椰肉放进料理机,倒入清水刚好没过椰肉,就可以开始榨汁啦!成品非常醇厚,比外面卖的加了各种添加剂的椰浆好多了!椰浆可以直接喝,可以做椰奶冻,可以做椰奶西米露,可以做泰式椰汁黑米饭,可以做印尼咖喱椰浆鸡
7、过滤椰肉
榨好的汁用滤网将椰浆和椰肉渣分离。椰肉渣就是椰蓉原料。 我为了充分利用资源,把椰肉渣又榨了一道椰浆,嫌麻烦的朋友就不用这步啦
滤出的椰肉渣还带有椰浆,这时就用干净的滤渣布(或者蒸笼布或者医用纱布,有啥用啥~)包住椰肉渣,把椰浆挤出。
滤过的椰肉渣拿一个干净的容器装好,平铺。接下来只要弄干椰肉渣就变成椰蓉啦!!!
8、制作椰蓉
使椰肉渣变成椰蓉只需要一步:就是使之变干。
变干的方法有三种
高富帅白富美版:烤箱或者微波炉烤干。优点是快速方便,缺点是容易烤糊
传统家庭版:铁锅炒干。优点是有人看着不会炒糊,缺点是不像烤箱那么省事
原始简单版:晒干。优点是方便又节能、绝对不会糊,缺点是必须要有大太阳
现在天气很好,有大太阳就好好利用!盖上纱布晒就好!等到太阳落山啦,就把盘子取回来~白花花的椰蓉就做好啦!偷吃一点,干干的,香香的,满嘴椰香味!
椰蓉用处太多啦!可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球,做各种西点装饰,还可以磨成椰粉配着果汁蜂蜜当饮料喝,或者直接榨汁还原椰浆,做菜也可以添加进去更增风味~(后面有附上3个椰蓉的做法)
9、椰子油
椰浆上面还有一层椰子油呢,就像煮沸牛奶后冷却冻结的牛奶脂肪。放进冰箱里冻了之后会有分层,可以把椰子油单独取出来用,可以做菜用,也可以学一下素食者们当奶油或者奶酪用。
(以上分享自豆果美食认证达人Cccccilery)
因为步骤有点多,整个流程耗时太长,所以一定要注意卫生,我是洗了N次手,洗了N个锅碗瓢盆……当然你也可以不那么洁癖,反正都是自己吃
若和我一样选择原始版的晒干模式的朋友,我建议选择金属容器晒制椰蓉,因为金属导热快,温度高,这样椰蓉更加干燥。
总之,当一回原始人的感觉还是不错的呢,完全体力活又减肥,成品完全天然无添加!
接下来再分享3个椰蓉的做法啊,简单快手的小甜品!
椰奶小方by 岁月如歌168
食材清单
牛奶300g,炼奶50g,玉米淀粉30g,细砂糖30g,吉利丁粉5g(吉利丁片也可以,等量就行),椰蓉30g
详细做法
1、100g牛奶、玉米淀粉和吉利丁粉搅拌均匀
2、用另外200克牛奶加练奶和白糖用小火慢慢加热后,缓缓倒入调好的牛奶吉利丁淀粉糊,整个过程要不停搅拌(以免糊锅),直至牛奶変得比较粘稠就熄火。
3、稍凉倒入四方形保鲜盒中,待完全凉之后放冰箱冷藏一夜,从冰箱取出用刀沿边转一圈,切划成小方块倒出,每一块都在椰蓉中滚一遍,让牛奶方裹满椰蓉即成。
椰蓉球by 尝尝好味道
食材清单
椰蓉100g,椰蓉 15g(沾表面),低筋面粉35g,奶粉15g,牛奶20g,蛋黄2个,细砂糖 50g,黄油50g
详细做法
1、软化的黄油加细砂糖拌均匀,稍微打发一下,分次加入蛋黄拌均匀,再加入牛奶拌均匀
2、在搅拌好的黄油里,加入椰蓉,奶粉,低粉拌均匀揉成团
3、取一小团,揉成小球,在椰蓉里滚一圈。大小尽量揉成一致
4、放入预热好的烤箱,160度,20分钟
椰蓉馅(月饼馅)(分享自豆果美食达人牛奶糖糖糖糖糖)
考虑到最近开始折腾做月饼的朋友,分享给大家椰蓉馅的做法,椰蓉月饼超级香的!
食材清单
椰蓉200g,玉米淀粉35g,黄油40g,水80g,牛奶200g,炼乳20g,糖40g
详细做法
1、先把玉米淀粉和水混合在盆子里备用。然后把黄油、牛奶、糖、炼乳放入奶锅煮,待黄油融化,混合液沸腾改小火。
2、把玉米淀粉和水的混合液倒入奶锅中,用刮刀搅拌成糊状,搅拌均匀
3、关火,把椰蓉倒入奶锅的糊糊里搅拌均匀。奶香四溢的椰蓉馅就做好啦!
椰蓉月饼
好啦,一颗毛茸茸的椰子现在就变成好吃的小甜品啦!周末买个椰子回家砸一砸啊,嘿嘿!
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