（央视财经）炎炎夏日中，在家中品尝一杯鲜榨的果汁很是惬意。但是，榨果汁估计很多人也都会遇到过一个问题，那就是榨完果汁后如果不及时喝掉，果汁很容易氧化变色。有网友说,在鲜榨果汁中加入柠檬汁，就能保持果汁的本来颜色，究竟是不是真的呢？
记者首先做了一个实验。先将洗净的苹果切成小块，放入榨汁机中榨成果汁。接下来，记者准备了两个玻璃杯，并向其中一个挤半个柠檬，柠檬汁约为10毫升；最后，将鲜榨的苹果汁分别倒入这两个玻璃杯中，静置二十分钟。实验结果一目了然，加入柠檬汁的苹果汁与刚榨出来时的颜色差别不大，都是明亮的浅黄色；而未加入柠檬汁的苹果汁可以明显看到颜色要更深，接近黄褐色。那么在桃汁中加入柠檬汁也会是同样的实验结果吗？记者改用桃子进行了同样的测试。二十分钟后，加入柠檬汁的桃汁还保持着刚榨出来的颜色，是粉红色，但未加入柠檬汁的这杯颜色已经变成浅咖色了。这个实验表明，柠檬汁确实能让鲜榨果汁不易变色，那么这又是为什么呢？有没有科学上的依据呢？
河北医科大学营养科李主任告诉记者，柠檬含有丰富的维c，具有很强的抗氧化性。所以就能减缓果蔬的氧化。尽管如此，出于营养与卫生方面的考虑，专家仍然建议果汁还是尽量现榨现喝。因为即便是加入了柠檬，果汁颜色段时间不会发生大的变化，但实际上氧化过程仍在进行，这个过程中必然会有一些维生素损失，而且空气中细菌也会落入其中，所以果汁最好还是现榨现喝，别放时间太长。
鲜榨果汁你的喝法对吗？
其实，关于鲜榨果汁，还有一些常见的认识误区。很多人觉得鲜榨果汁的果肉口感粗糙，会专门拿滤网过滤喝纯果汁，实际上，这样反而得不偿失。专家告诉记者，这些被过滤掉的果肉含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动。此外，果汁与牛奶搭配会产生一些沉淀，很多人认为这些沉淀影响吸收，严重者还可能消化不良或腹泻。而实际上，牛奶中的酪蛋白，在酸碱度4.6以下的环境下会发生凝集、沉淀，这是蛋白质的正常反应，即使是饮用纯牛奶，在人体胃部的酸性环境下也会形成沉淀，因此对于消化功能正常的普通成人来说，大可不必担心。
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