鸡蛋瘦肉羹
食材
1个鸡蛋
100克猪肉末
葱花少许
2克鸡粉
2克盐
3毫升料酒
10毫升水淀粉
食用油适量
做法：
1 鸡蛋打入碗中，打散、调匀，备用。
2 炒锅中倒入适量食用油，放入备好的猪肉末，炒至变色。
3 加入少许料酒，炒匀提味。
4 倒入适量清水，搅拌均匀。
5 放入少许鸡粉、盐，拌匀调味。
6 淋入适量水淀粉，边倒边搅拌。
7 倒入备好的蛋液，搅散，煮至熟透。
8 关火后把煮好的食材盛入碗中，撒上葱花即可。
细味清粥
食材
100克水发大米
35克花生米
250毫升高汤
各少许姜丝、葱花
2克盐
食用油适量
做法：
1 将洗好的大米放入碗中，加入少许盐。
2 再倒入适量食用油，搅拌匀。
3 腌渍约30分钟至入味。
4 热锅注油，烧至三成热。
5 下入洗净沥干的花生米，炸约1分钟。
6 捞出沥干油，放入盘中，待用。
7 锅中注入适量清水，用大火烧开，放入备好的高汤。
8 再倒入腌渍好的大米，搅拌几下，使米粒散开。
9 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。
10 揭开盖，撒上姜丝，搅拌匀，续煮片刻。
11 关火后盛出煮好的粥，装在碗中，撒上葱花。
12 最后用炸熟的花生米点缀即成。
黑芝麻核桃粥
食材
15克黑芝麻
30克核桃仁
120克糙米
6克白糖
做法：
1 将核桃仁倒入木臼，压碎。
2 把压碎的核桃仁倒入碗中，待用。
3 汤锅中注入适量清水，用大火烧热。
4 倒入洗净的糙米，拌匀。
5 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟至糙米熟软。
6 倒入备好的核桃仁，拌匀。
7 盖上盖，用小火煮10分钟至食材熟烂。
8 揭盖，倒入黑芝麻，搅拌匀。
9 加入适量白糖，拌匀，煮至白糖溶化。
10 将粥盛出，装入碗中即可。
虾仁豆腐泥
食材
45克虾仁
180克豆腐
50克胡萝卜
200毫升高汤
2克盐
做法：
1 将洗净的胡萝卜切片，再切成丝，改切成粒。
2 把洗好的豆腐压烂，剁碎。
3 用牙签挑去虾仁的虾线。
4 用刀把虾仁压烂，剁成末。
5 锅中倒入适量高汤。
6 放入切好的胡萝卜粒。
7 盖上盖，烧开后用小火煮5分钟至胡萝卜熟透。
8 揭盖，放入适量盐，下入豆腐，搅匀煮沸。
9 倒入准备好的虾肉末，搅拌均匀，煮片刻。
10 把煮好的虾仁豆腐泥装入碗中即可。
花生小米糊
食材
50克花生
85克小米
食粉少许
做法：
1 锅中倒入适量清水，加入少许食粉，倒入花生。
2 盖上盖子，烧开后煮2分钟至熟。
3 揭盖，把煮好的花生捞出。
4 将花生放入清水中，去掉红衣。
5 把去好皮的花生，装入碟中备用。
6 将花生放入木臼，压碎，压烂。
7 把压烂的花生碎装入碟中。
8 取榨汁机，选干磨刀座组合，把花生倒入杯中，拧紧。
9 选择“干磨”功能，把花生磨成末。
10 将花生末倒入盘中待用。
11 汤锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的小米，拌匀。
12 盖上盖，转小火煮30分钟至小米熟烂。
13 揭盖，倒入花生末，拌匀，煮至沸腾。
蛋黄糊
食材
1个熟鸡蛋
90克米碎
盐少许
做法：
1 熟鸡蛋去除外壳。
2 取出蛋黄压碎，剁成末，备用。
3 汤锅中注入适量清水烧开。
4 下入米碎，用大火煮约3分钟至米粒呈糊状。
5 转小火，倒入部分蛋黄末，再加入少许盐。
6 搅拌均匀，续煮片刻至入味。
7 关火后盛出煮好的米糊，装在碗中。
8 撒上余下的蛋黄末点缀即成。
鲈鱼嫩豆腐粥
食材
100克鲜鲈鱼
90克嫩豆腐
85克大白菜
60克大米
盐少许
做法：
1 洗好的豆腐切成小块。
2 洗净的鲈鱼去除鱼骨，再剔除鱼皮，留鱼肉待用。
3 洗净的大白菜切成丝，剁成末。
4 取榨汁机，选择干磨刀座组合，将大米放入杯中。
5 拧紧杯子与刀座。
6 接着，将其套在榨汁机上，并拧紧。
7 接着，将其套在榨汁机上，并拧紧。
8 将磨好的米碎盛出备用。
9 将装有鱼肉的小蝶放入烧开的蒸锅中。
10 盖上盖，用大火蒸5分钟至鱼肉熟透。
11 揭盖，把蒸熟的鱼块取出。
12 把鱼块压碎，再剁成末，装入碗中，待用。
13 汤锅中注入适量清水，倒入米碎。
14 用勺子拌煮半分钟。
15 调成中火，倒入鱼肉泥，搅拌一会。
16 加入备好的大白菜末。
17 持续拌煮约2分钟至熟透。
18 加入适量盐，拌匀调味。
19 倒入豆腐，搅碎，煮至熟透。
20 关火，把米糊盛出，装入碗中即可。
三鲜豆腐脑
食材
35克虾仁
50克鸡胸肉
30克鲜香菇
180克豆腐脑
180毫升高汤
盐少许
各适量料酒、水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的鸡胸肉切片，再切碎，剁成肉末。
2 洗好的香菇切片，改切成粒。
3 用牙签挑去虾仁的虾线。
4 把虾仁切碎，剁成末。
5 用油起锅，倒入香菇，炒香。
6 下入虾仁，拌炒匀。
7 倒入鸡肉，搅散，炒至转色，淋入料酒，拌炒香。
8 注入适量高汤，搅拌匀。
9 放入盐，拌匀调味。
10 倒入适量水淀粉，搅拌均匀。
11 放入豆腐脑，拌匀煮沸。
12 将煮好的豆腐脑盛出，装入碗中即成。
菠菜洋葱牛奶羹汁
食材
90克菠菜
50克洋葱
100毫升牛奶
做法：
1 锅中注入适量清水烧开。
2 放入洗净的菠菜，焯煮约半分钟至断生。
3 捞出焯好的菠菜，沥干水分。
4 放在盘中，凉凉。
5 将洗净的洋葱切细丝，再切成颗粒状。
6 把放凉的菠菜切碎，剁成末。
7 取榨汁机，选择干磨刀座组合，倒入洋葱粒，放入切好的菠菜，盖上盖子。
8 通电后选择“干磨”功能。
9 把食材磨至细末状。
10 断电后取出磨好的食材，即成蔬菜泥。
11 汤锅中注入适量清水烧热，放入蔬菜泥。
12 搅拌均匀，用小火煮至沸腾。
13 倒入牛奶，搅拌匀，使食材浸入牛奶中。
14 再煮片刻至牛奶将沸。
15 关火，盛出煮好的羹汁。
16 装在碗中即成。
肉末碎面条
食材
50克肉末
各适量上海青、胡萝卜
120克水发面条
葱花少许
2克盐
食用油适量
做法：
1 将去皮洗净的胡萝卜切片，切成细丝，再切成粒。
2 洗好的上海青切粗丝，再切成粒。
3 面条切成小段。
4 把切好的食材分别装在盘中，待用。
5 用油起锅，倒入备好的肉末，翻炒几下，至其松散、变色。
6 再下入胡萝卜粒，放入切好的上海青，翻炒几下。
7 注入适量清水，翻动食材，使其均匀地散开。
8 再加入盐，拌匀调味。
9 用大火煮片刻。
10 待汤汁沸腾后下入切好的面条。
11 转中火煮一会至全部食材熟透。
12 关火后盛出煮好的面条，装在碗中，撒上葱花即成。
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