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压榨机主要作用：通过榨辊施加一定的压力于破碎后的蔗丝，以榨出蔗丝中的糖汁。
压榨机为三辊式，蔗料在每座压榨机中被压榨两次。一列榨机系统一般有五座榨机，亦有四座或六座的。蔗丝依次通过各座压榨机进行多次压榨，把蔗丝中的糖汁尽量榨出来。蔗丝从顶辊与前辊形成的开口进入，榨辊间的空隙很小，蔗丝体积显著地缩小，受压缩的蔗丝中的蔗汁被挤压出来，从前辊、后辊的排汁沟中排出到底部的集汁盘，被压缩榨出蔗汁后的蔗丝（这时我们一般称之为蔗渣）从顶辊与后辊形成的出口排出来，随后进入下一座榨机继续进行压榨。
为尽可能榨出蔗汁，现在榨机顶辊上会有油压装置，通过施加压力于顶辊对蔗料进行更大的挤压，从而把蔗汁尽量提取出来。一般来说，前辊的排汁量最大，约占该座榨机出汁量的60%-80%左右。
压榨机图片：
榨机列：一般有五座榨机。
榨机：
榨机架：
榨辊：榨辊表面会车有齿纹和排汁沟、排汁孔，轴向车有人字紋，这些都 是为是增加榨辊的持蔗入榨能力，同时利于排汁。
