厨电市场格局，总体上已经相对稳定，但近三五年来，精彩变局依然不断，其中最夺目的市场现象大约有三个：一是美的再次挥刀屠城，不仅危及厨电三四线品牌存亡，还欲挑战专业品牌“老方华”固守的厨电前三强堡垒;二是厨之宝、华帝力推红外线灶品类崛起，已引起包括美的在内的多家大牌跟进;三是老板电器继免拆洗、大风量之后开始引领吸油烟机智能化，有望掀起一场厨电智能技术潮。
这其中，红外线灶市场扩张，众所周知的原因是它的能效明显好于其它类灶具。18年前厨之宝专做红外线灶时，这个领域还是冷门，近几年得力于国家节能环保政策推动，终于厚积薄发，以华帝为首的传统大气灶主流品牌也开始跟进，推出名称虽然不同但技术如出一辙的聚能灶，2015年底，一直传闻将要参战红外线灶市场的家电大鳄美的，也推出了结合红外线辐射燃烧技术的鼎火燃气灶，至此，厨电市场出现了三大品牌“合围”红外线灶的现象，红外线灶品牌推广合力的形成，为猴年厨电市场上演了一幕精彩大戏。
能效指引，厨电企业聚能
华帝、美的、厨之宝三家企业合力演绎红外线灶，意味着红外线灶可能成为猴年厨电市场的一个拐点。但为什么三家都要“聚能”红外线灶呢?一位厨电专业人士告诉记者，其实只要看看国家标准硬性规定的指标数据，就一目了然了。根据已经正式实施的家用燃气灶具能效标识规定，红外线灶一级能效的热效率值应该不低于65%，传统的大气式燃气灶不低于63%，集成灶不低于61%。这些国标硬性规定的指标数据，直观地说明了红外线灶的能效比其他两类燃气灶更突出，更符合市场消费趋势。
“国家标准关于三种燃气灶能效标识的不同规定，可能有点令人意外，因为很多人误以为常见的大气式燃气灶最节能，其实红外线灶才是最节能的。”据专业人士介绍，红外线灶虽然近几年才火起来，但技术上早就比较成熟了，早在2005年，国家一级科技查新单位广东省科学技术情报研究所的报告就显示，厨之宝研发的“引射催化无焰燃烧与增容红外辐射民用燃气灶具”，填补了当时的国内技术空白。
之后，红外线灶具相关技术快速发展，与传统燃气灶相比具有了更多的优越性，比如无焰燃烧、燃烧充分、不会熏黑炊具污染厨房、产生的一氧化碳和氮氧化物比普通燃气灶少得多，等等。此外，因为红外线灶具有风吹不熄、水浇不灭的特点，在安全性上也更胜一筹。
在节能环保形势并不乐观的今天，能效指标更突出的灶具无疑意味着市场前景看好，这也是厨之宝、华帝、美的等企业先后“聚能”红外线灶的原因，而从宏观上看，可以说是国家政策的能效指引，给红外线灶崛起带来了契机，因为2014年以来正式实施的家用燃气灶具能效标识，直接的影响了灶具领域的技术风向和市场消费观念。
概念差异，技术殊途同归
有意思的是，从厨之宝研发红外线灶，到华帝宣传聚能灶，再到美的推出鼎火燃气灶，本质上都是围绕红外线辐射燃烧技术做文章，都是打节能环保的能效牌，这三种产品都是采用了红外线辐射燃烧技术的灶，为什么名称概念不同?
对此，厨电专业人士为记者作了一番科普：国家标准规定中的燃气灶，分为大气灶、红外线灶、集成灶三大类。大气灶就是人们最常见的家用燃气灶，以华帝、老板、方太、美的等综合厨电品牌为代表。红外线灶是采用红外线辐射燃烧技术的高能效灶具，直观的特征是做饭时“无烟无明火”，以专业品牌厨之宝为代表，近几年开始热销，后来跟进做红外线灶产品的企业，有的把名称改成了聚能灶。至于集成灶，则是以烟机灶具一体化为主要研发方向的厨房设备，以专业品牌美大为代表。
由此可知，聚能灶与红外线灶是同一种产品，国家标准规定的专业概念是红外线灶，并没有聚能灶这个品类。据专业人士介绍，早期研发红外线灶的厨之宝等企业，直接就叫红外线灶。后来跟进的华帝等企业为了宣传方便，给消费者以更直观的理解，改名叫聚能灶。目前，聚能灶这一名称已基本被消费者接受。如今，美的推出结合红外线辐射燃烧技术的灶具新品，名叫鼎火燃气灶，连聚能灶这个名称也不要了。
“三家企业的红外线灶产品，尽管概念上有差异，但技术上殊途同归，都是采用红外线辐射燃烧技术，都是为了提高能效。”一位终端促销人员告诉记者，如今的多数消费者，甚至直接称之为红外线聚能灶。
产品策略，三家各显神通
在“合围”红外线灶的三家企业中，厨之宝是专业红外线灶品牌，华帝是综合厨电前三强企业，美的是千亿级综合家电大鳄，体量一个比一个大，他们先后进军红外线灶，做大市场已是必然。据了解，这三家企业的红外线灶产品，在燃烧更充分、热效率更高、火力更均匀的共性基础上，各有特色。
“燃气灶有多么节能，关键看热效率;燃气灶有多么环保，关键看有毒气体排放量。”厨之宝公司提供的一份国家检测中心实测结果显示，厨之宝红外线灶的热效率达到70%，远高于国标要求的50%。国标还要求燃气灶一氧化碳排放量小于等于0.05%，氮氧化物排放量小于等于0.01%，国家检测中心实测结果是，厨之宝红外线灶一氧化碳排放量仅为0.001%，氮氧化物排放量仅为0.002%。这些实测数据，均是红外线灶具能效优势的硬道理。
业内人士告诉记者，华帝、美的、厨之宝的红外线灶，均能达到或超过国家一级能效标准，燃烧产生的有害气体几乎为零。去年底，这三家的红外线灶均有上佳表现，华帝2014年推出的一款聚能灶荣膺“2014年轻工品牌竞争力优势产品”称号，是广东省燃气灶具行业唯一获此殊荣的品牌。厨之宝入围了广东省自主创新标杆企业60强，在王老吉、珠江啤酒、广发证券、广东南车、日立电梯、维达纸业等大企业云集的入围名单中，厨之宝是唯一的一家燃气具企业。美的推出的结合红外线辐射燃烧技术的鼎火燃气灶，在秉承一贯的安全性优势的基础上，同时实现了集大火力和“模拟炭火”于一身。
“红外线灶的崛起速度是惊人的，但与传统燃气灶相比，目前市场比重还较小，需要国家政策的持续推动，需要更多有实力的厨电企业合力推动。”业内专家认为，家用燃气灶具能效标识的实施和指引，以及厨之宝、华帝、美的合力推动红外线灶的扩张态势，意味着红外线灶将成为影响猴年燃气具市场格局的关键一步棋。
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