以前上班的时候早上没有时间吃早餐，就只能在楼下的便利店买酱肉包来吃，直接叫店员给帮忙用微波炉给加热一下，拿着就往公司走，偷偷再找个时间来吃，应该很多小伙伴都是跟我一样的吧。
自己在家包的包子，馅可以根据自己的喜好来调整，更加适合家人口味才是用心好吃的美食，我就喜欢吃酱肉包子里面那大粒的肉丁，吃外面的酱肉包总是会觉得里面用的肉有问题，不如自己在家做来的痛快。
酱肉包是以猪肉、甜酱及黄豆酱混合做馅，再用面皮包好蒸熟而成。加入了各种酱料，使得包子带着一股浓浓的酱香味，把酱肉包当成个早餐来吃，真的是非常受欢迎，每次蒸一大锅，连着吃几天都不会觉得很腻呢。
【菜名】：酱肉包
【食材清单】：猪肉，食用油，老抽，甜面酱，白糖，小葱，清水，生姜，高筋面粉，新鲜的酵母。
【烹饪步骤】：
1、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后再把葱姜都下进去，翻炒出香味，一定不要用大火，小心把锅里面的葱花还有生姜都炒糊了，很影响做出来的菜口感的。
2、 随后我们再把肉丁也下进去，肉丁是我直接买的新鲜的，商家切好的。大家也可以买回来自己切。
3、 把肉丁翻炒变色，再加上1勺甜面酱。
4、 用中火继续翻炒，调入老抽来上色，翻拌均匀了以后把火关掉，放在一边备用。
5、把面团所需要的材料都放进面包桶里面，没有面包桶的自己放进盆里面揉。启动面包机开始揉面。
6、 把面团揉好了以后取出来，再揉成个光滑的面团来备用，把面团分成大小差不多的小剂子，大小都要差不多，盖上一层保鲜膜来备用。
7、根据自己手法来把包子皮擀好，把肉馅放进去，包成包子。把包好了的包子放进蒸笼里面，之间要留出来一定的空隙，要间隔出一定的距离。
8、把包子放在温暖的地方发酵1个小时，发酵好了的包子一定会比平时大2倍的，然后把包子放进蒸锅里面开始蒸，蒸个大约15分钟左右，然后等3~5分钟左右把盖子掀开就可以了。浓浓的酱香味，一顿吃3个都不能解馋，得吃5个才行，喜欢吃酱肉包的一定得试试这个做法。
【小贴士】：
1、不喜欢酱肉馅的，馅料可以自由发挥哈 还有二发好了，蒸的时候一定用开水上蒸锅
2、好吃成功的包子，揉面光滑是关键，另外放点泡打粉，口感更松软，个个都成功，再也不会塌陷了。
3、关火后先不要打开锅盖，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩。
