因为餐饮业油烟具有较高浓度的动植物油以及大量悬浮物，使之成为城市高浓度污染源。未经处理直接排放的餐饮废气不但会增加城市污气处理的负荷，而且会影响城市大气污染治理难度，废气排入后，又会引起空气的富营养化，威胁环境和人类健康。餐饮废气有机成分较多，各成分间的综合作用强，稳定性差，预处理相对比较困难，其排放时间有一定的规律性，排放瞬间流量大，给处理带来了一定的难度。因此从根源上入手，排烟管道安装油烟净化器势在必行，其中静电式餐饮油烟净化器是非常优秀的油烟净化器设备，净化油烟的能力非常强。
理性认识餐饮企业安装油烟净化器必要性：
餐馆饭店一般都知道需要给顾客贴心的服务，知道需要保证菜肴的美味，知道需要装修上花心思，也知道需要办营业执照、经营许可证等各类证书，但是却有不少餐馆饭店忽视了厨房的卫生环境，对厨房污染无动于衷，对安装油烟净化器存在错误的认识。
一、节省投资成本，不用油烟净化：
其实一台油烟净化器的价格达不到一台普通空调的费用，安装油烟净化器和安装空调应该是一样重要的。一台空调可以使就餐的顾客们舒适用餐，然而一台油烟净化器则可以让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出美味菜肴，有远见的经营者都会明白，这样的一笔投资是不仅实在而且划算。
二、不安装油烟净化器也可通过卫生检测：
餐饮业是一定要安装油烟净化器的。有些餐馆饭店投机取巧，以家用抽油烟机代替而通过了卫生检测。但是家用与商用存在着区别，家用的抽油烟机没有净化功能，只是把厨房的油烟抽出室外，根本达不到油烟净化的效果。这样久而久之，不仅造成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康。
三，日常烟雾不大，无需安装：
有些餐馆饭店认为自己店面规模不大，而且一天经营情况烟雾不大，所以没有必要安装油烟净化器。但如果厨房中没有及时对油烟进行处理，油烟外漏产生污染外，还会对厨房内部其它设备造成影响，使墙壁附上油污难以清理，加速厨房其它设备老化。
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