煎炒烹炸的烹饪方式一般都会产生油烟，那么我们就需要油烟机来辅助我们吸走油烟，让我们可以在良好的空气环境中继续操作。油烟机当然是我们生活中的好帮手，可是也有帮倒忙的时候，不但没吸走油烟反而还倒灌，特别是住在高层！油烟倒灌是什么原因，是不是只有高层住宅才有？
关于烟道
烟道是用于排放废气或烟雾的管状装置。我们日常提到的通常是住宅烟道，用于排放厨房烟或卫生间废气的竖向管道，也就是我们常说的住宅通风道。
烟道运行原理
通常在我们产生制造出油烟的时候会开启油烟机，然后通过油烟机的吸力将油烟吸到连接的软管内，再通过软管排到公共烟道内。烟道的油烟会自然上升，一般最后会从楼顶的烟道出口排出。
倒灌及影响因素
一般油烟会上升到烟道口自然排出，但是如果烟道内的油烟过多，这样会让烟道内的压力过大，压力大但是烟道口却不会变大，这个时候为了释放压力，烟道的油烟会从其他口排出，而这个排出口就是你家油烟的排出口了，因此产生油烟倒灌。
产生倒灌通常都是在做饭的高峰期，大家都在同一时间使用油烟机，而且一栋楼的居民共享一个烟道，这样集中排烟就很容易使烟道压力过大导致油烟回灌。
由于油烟是往上升的，所以高层发生倒灌的几率更大，即使自己在家开了油烟机，如果油烟机的风压值不够还是会因为烟道的压力过大产生倒灌的。
了解了倒灌的产生原因我们就知道如何应对了。如果还是想买高层住宅，那么在购房前可以先了解一下烟道的问题，看看烟道是否是独立设置，是否符合国家标准有防回流构造。
同时在购买油烟机的时候除了看吸风量的大小还要看风压值指标。风压值指标越高排烟能力越强。此外也可以选择变频油烟机，变频油烟机会自动检测公共烟道内的压力变化，然后调整吸力以避免油烟倒灌。
