很多家庭在做饭时，经常发现及时开着油烟机还是有油烟没有被抽干净；这一方面和油烟机的质量有关，另一方面也可能是由于：
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一、其实我们在使用抽油烟机的时候应该遵循早开晚关的原则，也就是在我们做饭产生油烟之前就打开油烟机，在做饭完之后不要马上就关闭油烟机。
燃气燃烧的时候会产生一氧化碳等对我们身体不利的各种气体，早开的原因就是在这些有害气体产生之前就让抽油烟机开始工作，这样无论何时产生有害气体都会被抽油烟机清除，如果等油烟已经产生了才打开抽油烟机那么就会有很多的油烟无法被清除。
晚关的导流其实很早开是一样的，假如你做完饭之后就马上关闭抽油烟机，那么此时的油烟就无法被抽油烟机彻底清除，所以我们一定要做到等所有的油烟被抽油烟机清除干净之后再关闭抽油烟机。
二、做饭时开着抽油烟机的时候窗户应该保持关闭状态，因为一旦外面的风力大于烟机的风力会把油烟到处吹导致房价油烟味道重。
抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机 内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离；
然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
